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Campagna olearia: 2023/2024
Zona di produzione: Aquara-Cilento
Uliveti: Terreni situati in collina, altitudini che variano dai 350 ai 630 metri s.l.m. con olivi di differenti età tra gli 80 e i 100 anni.
Tipologia: Blend di cultivar italiane rotondella, leccina, frantoio.
Periodo di raccolta: varia a seconda della maturazione dell’oliva dovuta a clima, annata e altitudine differente tra i terreni. Orientativamente la raccolta va tra la metà di Ottobre e la fine di Novembre.
Caratteristiche: Colore verde con riflessi giallo oro, il profumo è erbaceo e fresco, al palato si presenta vegetale e sul finire piccante per la forte presenza di polifenoli.
Abbinamenti: Piatti della dieta mediterranea, usato a crudo su zuppe e pasta con legumi ne esalta i sapori, ben si sposa con carne e pesce.
